कीट-आधारित आहार : रोगाणुरोधी के खिलाफ एक टिकाऊ एवं स्थायी समाधान

25 Jun कीट-आधारित आहार : रोगाणुरोधी के खिलाफ एक टिकाऊ एवं स्थायी समाधान

पाठ्यक्रम सामान्य अध्ययन – 3 – विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी – कीट-आधारित फ़ीड: रोगाणुरोधी प्रतिरोध के खिलाफ एक स्थायी हथियार

प्रारंभिक परीक्षा के लिए : 

रोगाणुरोधी प्रतिरोध (AMR) क्या है? यह मानव और पशु स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

मुख्य परीक्षा के लिए : 

भारत में रोगाणुरोधी प्रतिरोध (AMR) के प्रमुख कारण क्या हैं?

खबरों में क्यों?

• वर्ष 2024-2025 में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के दो प्रमुख संस्थान — CIBA और CMFRI — ने अल्ट्रा न्यूट्री इंडिया, लूपवॉर्म और एंटोफूड जैसी कंपनियों के साथ सहयोग समझौतों पर हस्ताक्षर किए हैं। इन भागीदारियों का उद्देश्य कीट-आधारित पोषण, विशेष रूप से ब्लैक सोल्जर फ्लाई (Hermetia illucens), को पशु और मत्स्य आहार में शामिल कर एक टिकाऊ प्रोटीन विकल्प विकसित करना है।
• यह पहल न केवल पशुधन और जलीय जीवों के लिए पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करती है, बल्कि एंटीबायोटिक के अंधाधुंध उपयोग को घटाकर रोगाणुरोधी प्रतिरोध (AMR) से निपटने में भी सहायक है। इसके अतिरिक्त, यह पारंपरिक पशु आहार प्रणालियों के पर्यावरणीय दुष्प्रभाव को कम करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम मानी जा रही है।

रोगाणुरोधी प्रतिरोध (एएमआर) क्या है?

• रोगाणुरोधी प्रतिरोध, या एएमआर, वह स्थिति है जब बैक्टीरिया, वायरस, फंगस और परजीवी जैसे सूक्ष्मजीव उन दवाओं के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर लेते हैं, जो पहले उन्हें प्रभावी ढंग से नष्ट कर देती थीं। इसका परिणाम यह होता है कि संक्रमणों का इलाज पहले से अधिक कठिन हो जाता है, जिससे बीमारी के फैलने, गंभीर रूप लेने और मृत्यु की संभावना बढ़ जाती है।
• एएमआर मुख्यतः मनुष्यों, पशुओं और कृषि क्षेत्र में एंटीबायोटिक दवाओं के अत्यधिक या अनुचित उपयोग से उत्पन्न होता है। यह वैश्विक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर चुनौती बनता जा रहा है, जो न केवल आम संक्रमणों के इलाज को जटिल बनाता है, बल्कि आधुनिक चिकित्सा प्रणाली की प्रभावशीलता को भी खतरे में डालता है।

पृष्ठभूमि : 

1. एएमआर : एक वैश्विक स्वास्थ्य संकट : रोगाणुरोधी प्रतिरोध (एएमआर) आज वैश्विक स्तर पर एक गंभीर स्वास्थ्य और पर्यावरणीय चुनौती के रूप में उभर चुका है। इसमें पशुधन उत्पादन प्रमुख भूमिका निभा रहा है, क्योंकि इस क्षेत्र में एंटीबायोटिक दवाओं का अत्यधिक उपयोग किया जाता है।
2. पशुपालन में एंटीबायोटिक की अत्यधिक खपत : दुनियाभर में पशुधन क्षेत्र में प्रतिवर्ष लगभग 99,500 टन एंटीबायोटिक का उपयोग होता है। अनुमान है कि यह मात्रा 2030 तक 2 लाख टन तक पहुंच सकती है—यानी लगभग 53% की वृद्धि।
3. परंपरागत आहार और एंटीबायोटिक का बढ़ता प्रयोग : मछली भोजन और सोयाबीन जैसे पारंपरिक चारे कम पोषण दक्षता प्रदान करते हैं, जिसके चलते पशुओं की वृद्धि दर और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए एंटीबायोटिक का सहारा लिया जाता है।
4. चारे का पारिस्थितिकीय प्रभाव : सोया और मछली आधारित आहार उत्पादन से न केवल वनों की कटाई होती है, बल्कि ये ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और जल संसाधनों पर दबाव भी बढ़ाते हैं, जिससे वे पर्यावरणीय दृष्टि से अलाभकारी बन जाते हैं।
5. एएमआर के संचरण की राह : पशुधन में उपयोग की गई एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेष और प्रतिरोधी जीन दूषित जल, खेतों से बहने वाले अपशिष्ट या पशु-मानव संपर्क के माध्यम से सीधे मानव समाज और पारिस्थितिक तंत्र में पहुंच सकते हैं।
6. नीतिगत स्वीकृति और वैज्ञानिक चेतावनी : 2014 के एक अंतरराष्ट्रीय शिखर सम्मेलन में यह स्पष्ट रूप से स्वीकार किया गया कि पशु आहार की दक्षता बढ़ाने की कोशिशों ने अनजाने में एंटीबायोटिक के अत्यधिक उपयोग को बढ़ावा दिया, जिससे एएमआर का खतरा और गहरा गया।
7. वैकल्पिक आहार की खोज की आवश्यकता : एएमआर और पारिस्थितिक संकट की गंभीरता को देखते हुए वैज्ञानिकों और नीति-निर्माताओं ने ऐसे समाधान खोजने शुरू किए हैं, जो पोषण की दृष्टि से कुशल हों और पर्यावरण पर न्यूनतम प्रभाव डालें—जैसे कीट-आधारित प्रोटीन।

पर्यावरण और स्वास्थ्य से जुड़े पहलू : 

1. वनों की कटाई और मृदा की उर्वरता में गिरावट : पशु आहार के लिए सोया और मक्का की खेती से जंगलों की अंधाधुंध कटाई और मृदा की उर्वरता में गिरावट हो रही है।
2. ग्रीन हाउस गैसों में योगदान : पारंपरिक चारा उत्पादन मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड जैसी शक्तिशाली गैसों के उत्सर्जन का एक बड़ा स्रोत है, जो जलवायु परिवर्तन को बढ़ावा देता है।
3. जल स्रोतों का प्रदूषण : चारा फसलों और पशुधन अपशिष्ट से निकलने वाला बहाव जलाशयों को पोषक तत्वों से भर देता है, जिससे जलीय पारिस्थितिकी तंत्र असंतुलित हो जाता है।
4. एएमआर का पारिस्थितिक विस्तार : पशु आहार में इस्तेमाल होने वाली एंटीबायोटिक दवाएं प्रतिरोधी बैक्टीरिया के विकास को तेज करती हैं, जो अंततः मानव स्वास्थ्य पर भी असर डाल सकते हैं।
5. स्वास्थ्य जोखिम और संक्रामक बीमारियाँ : पशुधन अपशिष्ट में मौजूद रोगजनक सूक्ष्मजीव और प्रतिरोधी जीन जल और खाद्य श्रृंखला को प्रदूषित कर सकते हैं, जिससे गंभीर और लाइलाज संक्रमण फैल सकते हैं।
6. परिपत्र अर्थव्यवस्था की ओर कदम : कीटों के माध्यम से जैविक कचरे को पोषक तत्वों से भरपूर पशु चारे में बदलना न केवल अपशिष्ट प्रबंधन का टिकाऊ तरीका है, बल्कि यह एएमआर के जोखिम को भी घटाता है।

वैज्ञानिक और आर्थिक पहलू : 

1. उच्च पोषण संरचना : काली सैनिक मक्खी, झींगुर और मीलवर्म जैसे कीट प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं, जो लोहा, जिंक, कैल्शियम और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा प्रदान करते हैं।
2. आसानी से पाचन योग्य : कीट-आधारित प्रोटीन पशुधन व मत्स्य जीवों द्वारा पारंपरिक पौध-आधारित या पशु-आधारित चारे की तुलना में अधिक आसानी से पचाया जाता है, जिससे पोषण उपयोगिता बढ़ जाती है।
3. उत्कृष्ट प्रोटीन दक्षता : कीट अपने आहार को शरीर द्रव्यमान में बदलने की अत्यंत कुशल क्षमता रखते हैं, जिससे न्यूनतम इनपुट में अधिकतम प्रोटीन उत्पादन संभव होता है।
4. लागत के अनुरूप पोषण उपलब्धता : ब्लैक सोल्जर फ्लाई मील जैसी विकल्पीय सामग्री मछली आहार की तुलना में तुलनात्मक उपज (0.85 किलोग्राम प्रति किलोग्राम) और प्रतिस्पर्धी लागत पर उपलब्ध होती है, जिससे यह आर्थिक दृष्टि से व्यावहारिक बनती है।
5. कम संसाधन की आवश्यकता : पारंपरिक चारा उत्पादन के विपरीत, कीट पालन में अपेक्षाकृत कम भूमि, जल और ऊर्जा की जरूरत होती है, जिससे पर्यावरणीय दबाव घटता है।
6. तीव्र उत्पादन चक्र : कीटों का जीवन चक्र छोटा होता है और इन्हें कुछ ही सप्ताहों में पाला व संग्रहित किया जा सकता है, जिससे उत्पादन में तीव्रता लाई जा सकती है।
7. अपशिष्ट का उपयोग और चक्रीय अर्थव्यवस्था को प्रोत्साहन देना : कीट कृषि और खाद्य अपशिष्टों को उपयोगी पोषण में परिवर्तित करते हैं, जिससे न केवल लागत घटती है बल्कि यह चक्रीय अर्थव्यवस्था को भी प्रोत्साहित करता है।

मुख्य चुनौतियाँ : 

1. नियामक अस्पष्टता : कई देशों में पशु आहार में कीट-आधारित सामग्री की अनुमति को लेकर स्पष्ट कानूनी दिशा-निर्देशों का अभाव है, जिससे निवेश और नवाचार में बाधा आती है।
2. कीटों के प्रति सांस्कृतिक झिझक और मनोवैज्ञानिक अस्वीकार्यता : कीटों के प्रति सांस्कृतिक झिझक और मनोवैज्ञानिक अस्वीकार्यता, खासकर उन क्षेत्रों में जहाँ कीटों का सेवन पारंपरिक नहीं है, स्वीकृति को सीमित करती है।
3. बाजार अनिश्चितता : पशुपालन और जलीय कृषि उद्योग पारंपरिक आहार से हटकर नवाचारों को अपनाने से हिचकिचाते हैं जब तक कि इनकी प्रभावशीलता और लाभ स्पष्ट रूप से प्रमाणित न हो।
4. एकरूप गुणवत्ता नियंत्रण की अनुपस्थिति और सुरक्षा मानकों की कमी : एकरूप गुणवत्ता नियंत्रण की अनुपस्थिति (जैसे कि रोगजनक सूक्ष्मजीव, एलर्जन का स्तर) पशु स्वास्थ्य और उत्पाद स्थिरता को लेकर संदेह पैदा करती है।
5. प्रारंभिक निवेश की उच्च लागत : कीट उत्पादन सुविधाओं को स्थापित करने के लिए नियंत्रण-युक्त पर्यावरण, जैव-सुरक्षा प्रणाली आदि की आवश्यकता होती है, जिससे यह पूंजी-प्रधान उद्योग बन जाता है।
6. तकनीकी ज्ञान की कमी : कीट पालन से जुड़ा वैज्ञानिक अनुसंधान, तकनीकी विशेषज्ञता और प्रशिक्षित मानव संसाधन अभी सीमित हैं, जिससे व्यावसायिक विस्तार बाधित होता है।
7. लॉजिस्टिक्स और आपूर्ति श्रृंखला से संबंधित बाधाएं : कीटों के प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन से संबंधित व्यावसायिक समाधान अभी पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हैं, जिससे मूल्य निर्धारण और उत्पाद की सुसंगत आपूर्ति प्रभावित होती है।
8. वैश्विक नियामक समन्वय का अभाव : अंतरराष्ट्रीय मानकों (जैसे Codex, EU नियमों) के साथ असंगति, निर्यात संभावनाओं और विदेशी निवेश को सीमित कर सकती है।

निष्कर्ष : 

• रोगाणुरोधी प्रतिरोध (एएमआर) का तेजी से बढ़ता प्रसार न केवल वैश्विक जनस्वास्थ्य के लिए, बल्कि खाद्य आपूर्ति शृंखला और पारिस्थितिक संतुलन के लिए भी एक गंभीर चुनौती बन चुका है। पारंपरिक पशु आहार की पोषण संबंधी सीमाएँ और उससे जुड़ी कम दक्षता, पशुपालन में एंटीबायोटिक दवाओं के अत्यधिक उपयोग को बढ़ावा देती हैं, जिससे यह संकट और भी गहराता है।
• इस संदर्भ में, आईसीएआर के संस्थानों द्वारा लूपवॉर्म, एन्टोफ़ूड और अन्य नवाचारशील स्टार्टअप्स के साथ की गई साझेदारियाँ, पशुधन और मत्स्य क्षेत्र में टिकाऊ और वैज्ञानिक समाधान की दिशा में एक निर्णायक पहल के रूप में उभर रही हैं। विशेष रूप से ब्लैक सोल्जर फ्लाई आधारित कीट-प्रोटीन, न केवल एक प्रभावी पोषण विकल्प है, बल्कि यह कृषि अपशिष्ट के पुनः उपयोग, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कटौती और एएमआर के जोखिम को घटाने जैसे बहुआयामी लाभ भी प्रस्तुत करता है।
• यह एक ऐसा समग्र दृष्टिकोण है जो आर्थिक व्यवहार्यता, पर्यावरणीय स्थिरता और सार्वजनिक स्वास्थ्य को एक साथ साधने की क्षमता रखता है और आने वाले वर्षों में टिकाऊ पशुपालन की दिशा को पुनर्परिभाषित कर सकता है।

स्त्रोत – पी. आई. बी. एवं विज्ञान प्रगति।

प्रारंभिक परीक्षा के लिए अभ्यास प्रश्न : 

Q.1. निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:
1. कीट-आधारित आहार, जैसे कि काली सैनिक मक्खियों से प्राप्त आहार, पशुधन और जलीय कृषि में मछली आहार और सोयाबीन का एक स्थायी विकल्प प्रदान करते हैं।
2. पशु आहार में कीट-आधारित प्रोटीन का उपयोग एंटीबायोटिक निर्भरता को कम करने में मदद करता है, जिससे रोगाणुरोधी प्रतिरोध (एएमआर) की चुनौती का समाधान होता है।
3. चारा उत्पादन के लिए कीट पालन से जैविक अपशिष्ट का उपयोग होता है और न्यूनतम भूमि और जल संसाधनों की आवश्यकता होती है, जिससे पर्यावरणीय प्रभाव में काफी कमी आती है।
उपरोक्त कथनों में से कौन सा/से सही है/हैं?
(a) केवल 1 और 2
(b) केवल 2 और 3
(c) केवल 1 और 3
(d) 1, 2, और 3

उत्तर – (d)

मुख्य परीक्षा के लिए अभ्यास प्रश्न : 

Q.1. चर्चा कीजिए कि बढ़ते रोगाणुरोधी प्रतिरोध (एएमआर) की चुनौती के संदर्भ में, पशुधन और जलीय कृषि क्षेत्रों में कीट-आधारित प्रोटीन जैसे टिकाऊ फ़ीड विकल्पों की क्या भूमिका हो सकती है, और इस प्रकार के नवाचार भारत में परिपत्र अर्थव्यवस्था को कैसे प्रोत्साहित कर सकते हैं? ( शब्द सीमा – 250 अंक – 15 )