विश्व खाद्य दिवस 2025 : सतत राष्ट्र के निर्माण में खाद्य सुरक्षा एवं पोषण का योगदान

18 Oct विश्व खाद्य दिवस 2025 : सतत राष्ट्र के निर्माण में खाद्य सुरक्षा एवं पोषण का योगदान

यह लेख “विश्व खाद्य दिवस 2025 : सतत राष्ट्र के निर्माण में खाद्य सुरक्षा एवं पोषण का योगदान पर केंद्रित है। जो कि दैनिक समसामयिक मामलों से संबंधित है।

पाठ्यक्रम :

GS- 3 – भारतीय अर्थव्यवस्था – कृषि और सामाजिक सुरक्षा – विश्व खाद्य दिवस 2025 : सतत राष्ट्र के निर्माण में खाद्य सुरक्षा एवं पोषण का योगदान

प्रारंभिक परीक्षा के लिए

राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एवं पोषण मिशन (एनएफएसएनएम) के अंतर्गत प्रमुख उद्देश्य और हालिया सुधार क्या हैं?

मुख्य परीक्षा के लिए

सतत खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने में भारत को किन चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है और उनसे निपटने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं?

समाचार में क्यों?

• विश्व खाद्य दिवस, जो हर साल 16 अक्टूबर को दुनिया भर में मनाया जाता है, खाद्य सुरक्षा, पोषण और टिकाऊ कृषि सुनिश्चित करने की सामूहिक प्रतिबद्धता का प्रतीक है।
• यह खाद्य उत्पादन में उल्लेखनीय प्रगति के बावजूद, भूख और कुपोषण की निरंतर वैश्विक चुनौती की एक सशक्त याद दिलाता है।
• भोजन जीवन का आधार है—स्वास्थ्य, विकास और कल्याण के लिए आवश्यक—और फिर भी दुनिया भर में लाखों लोग खाद्य असुरक्षा से जूझ रहे हैं।
• यह दिवस लचीली खाद्य प्रणालियों, समान पहुँच और टिकाऊ कृषि पद्धतियों पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित करने का आग्रह करता है।

खाद्य एवं पोषण सुरक्षा में भारत की प्रगति

• दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देशों में से एक होने के नाते, भारत ने नीतियों और कार्यक्रमों के एकीकृत ढाँचे के माध्यम से भुखमरी कम करने और पोषण संबंधी परिणामों में सुधार लाने में उल्लेखनीय प्रगति की है।
• देश के ये प्रयास विश्व खाद्य दिवस 2025 की थीम – “बेहतर भोजन और बेहतर भविष्य के लिए हाथ मिलाना” के अनुरूप हैं, जो खाद्य उपलब्धता, सामर्थ्य और स्थिरता के प्रति एक समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है।
• पिछले एक दशक में, भारत में खाद्यान्न उत्पादन लगभग 90 मिलियन मीट्रिक टन बढ़ा है, जबकि फल और सब्जियों का उत्पादन 64 मिलियन मीट्रिक टन से भी ज़्यादा बढ़ा है।
• दूध और बाजरा उत्पादन में भारत दुनिया भर में पहले स्थान पर है, और मछली, फल और सब्जियों के उत्पादन में दूसरे स्थान पर है।
• शहद और अंडे का उत्पादन भी 2014 से दोगुना हो गया है। इसके अतिरिक्त, पिछले 11 वर्षों में कृषि निर्यात लगभग दोगुना हो गया है, जिससे वैश्विक खाद्य आपूर्तिकर्ता के रूप में भारत की स्थिति मज़बूत हुई है।

खाद्य एवं पोषण सुरक्षा के लिए प्रमुख सरकारी पहल

1. राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एवं पोषण मिशन (एनएफएसएनएम) : मूल रूप से 2007-08 में राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (NFSM) के रूप में शुरू किए गए इस मिशन का उद्देश्य चावल, गेहूँ और दालों का उत्पादन बढ़ाना और मिट्टी की उर्वरता बढ़ाना था।
इसका नाम बदलकर NFSNM (2024-25) कर दिया गया है और अब यह खाद्य उत्पादन को पोषण संवर्धन के साथ जोड़ता है, और कृषि को जन स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ता है।
2. राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम (एनएफएसए), 2013:
एनएफएसए समतापूर्ण खाद्य वितरण सुनिश्चित करता है, जो अंत्योदय अन्न योजना (एएवाई) और प्राथमिकता वाले परिवारों (पीएचएच) के माध्यम से 75% ग्रामीण और 50% शहरी आबादी—लगभग 81.35 करोड़ लाभार्थियों—को कवर करता है।
एनएफएसएनएम और एनएफएसए मिलकर भारत की खाद्य सुरक्षा के दो स्तंभ हैं—एक उत्पादन को बढ़ावा देता है, दूसरा वितरण सुनिश्चित करता है।

3. प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना (पीएमजीकेएवाई): कोविड-19 महामारी के दौरान शुरू की गई, PMGKAY ने सभी NFSA लाभार्थियों को मुफ्त खाद्यान्न उपलब्ध कराया।

₹11.80 लाख करोड़ के वित्तीय परिव्यय के साथ, जनवरी 2024 से दिसंबर 2028 तक इसकी निरंतरता, भूखमरी उन्मूलन और गरीबों को आर्थिक संकट से बचाने के लिए भारत की दीर्घकालिक प्रतिबद्धता को दर्शाती है।

4. पीएम पोषण (पोषण शक्ति निर्माण) योजना : पूर्व में मध्याह्न भोजन योजना के नाम से जानी जाने वाली, पीएम पोषण योजना सरकारी और सहायता प्राप्त स्कूलों में बच्चों को पौष्टिक पका हुआ भोजन प्रदान करती है, जिससे सीखने के परिणाम बेहतर होते हैं और कक्षा में उपस्थिति बढ़ती है।
वित्त वर्ष 2024-25 में, इस कार्यक्रम के तहत 22.96 लाख मीट्रिक टन चावल और गेहूं आवंटित किया गया था।
5. चावल संवर्धन पहल: सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए, सरकार ने आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 युक्त फोर्टिफाइड चावल की शुरुआत की।

मार्च 2024 तक, पीएमजीकेएवाई, आईसीडीएस और पीएम पोषण जैसी योजनाओं के तहत 100% चावल फोर्टिफाइड कर दिया गया। इस पहल को ₹17,082 करोड़ के वित्तपोषण के साथ दिसंबर 2028 तक बढ़ा दिया गया है।

खाद्य वितरण प्रणालियों का आधुनिकीकरण

1. पारदर्शिता और दक्षता बढ़ाने के लिए, भारत ने स्मार्ट-पीडीएस (प्रौद्योगिकी के माध्यम से आधुनिकीकरण और सुधार योजना) शुरू की है।
2. इसमें जवाबदेही सुनिश्चित करने के लिए बायोमेट्रिक प्रमाणीकरण, ई-केवाईसी और डिजिटल राशन कार्ड प्रबंधन शामिल है।
3. मेरा राशन 2.0 (2024) के शुभारंभ ने उचित मूल्य की दुकानों के लिए वास्तविक समय की पात्रता जानकारी और स्थान विवरण प्रदान करके पहुँच को और बेहतर बनाया है।
4. लगभग 99.9% राशन कार्ड आधार से जुड़े हैं, जबकि एक राष्ट्र, एक राशन कार्ड (ONORC) पहल देश भर में लाभों की पोर्टेबिलिटी सुनिश्चित करती है।
5. पूरक हस्तक्षेप
   खुले बाजार बिक्री योजना (ओएमएसएस-डी): ओएमएसएस(डी) के तहत, मुद्रास्फीति को नियंत्रित करने और मूल्य स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए अधिशेष खाद्यान्नों को खुले बाजार में बेचा जाता है।
6. भारत आटा और भारत चावल जैसे उत्पादों को सामर्थ्य बनाए रखने के लिए रियायती दरों पर पेश किया गया है।
   दालों में आत्मनिर्भरता का मिशन (2025-31): अक्टूबर 2025 में शुरू किए गए इस मिशन का उद्देश्य 35 लाख हेक्टेयर तक खेती का विस्तार करके दलहन उत्पादन में आत्मनिर्भरता हासिल करना है, जिससे लगभग 2 करोड़ किसानों को लाभ होगा और पोषण संबंधी आत्मनिर्भरता बढ़ेगी।

भारत का वैश्विक खाद्य नेतृत्व

विश्व खाद्य भारत 2025:

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम में 90 से अधिक देशों और 2,000 प्रदर्शकों की भागीदारी के साथ, एक वैश्विक खाद्य केंद्र के रूप में भारत की क्षमता का प्रदर्शन किया गया। इसमें खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में नवाचार, निवेश और स्थिरता पर ज़ोर दिया गया।

भारतीय थाली वैश्विक सुर्खियों में:

• भारत की पारंपरिक वनस्पति-आधारित थाली को डब्ल्यूडब्ल्यूएफ लिविंग प्लैनेट रिपोर्ट में इसके पोषण मूल्य और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए मान्यता दी गई है।
• रिपोर्ट में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि भारत के आहार पैटर्न को अपनाने से 2050 तक वैश्विक संसाधनों का उपयोग 0.84 पृथ्वी तक कम हो सकता है, जो इसकी स्थिरता और जलवायु-अनुकूलता को प्रमाणित करता है।

खाद्य एवं पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने में चुनौतियाँ

1. लगातार कुपोषण और छिपी हुई भूख: बेहतर खाद्य उपलब्धता के बावजूद, भारत में अभी भी कुपोषण, एनीमिया और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के उच्च स्तर हैं, विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों में।
2. जलवायु परिवर्तन और कृषि भेद्यता: अनियमित वर्षा, मृदा क्षरण और बढ़ता तापमान खाद्यान्न उत्पादन और क्षेत्रीय खाद्य सुरक्षा के लिए खतरा है।
3. फसल-उपरांत हानियाँ और आपूर्ति श्रृंखला की अक्षमताएँ: अपर्याप्त शीत भंडारण, परिवहन अवसंरचना और प्रसंस्करण सुविधाओं के कारण खाद्यान्न की भारी बर्बादी होती है।
4. क्षेत्रीय एवं सामाजिक असमानताएँ: विभिन्न राज्यों और सामाजिक-आर्थिक समूहों में पौष्टिक भोजन तक पहुंच असमान बनी हुई है, तथा जनजातीय और दूरदराज के क्षेत्र अक्सर पीछे छूट जाते हैं।
5. अनाज आधारित आहार पर अत्यधिक निर्भरता: यद्यपि खाद्यान्न सुरक्षा में सुधार हुआ है, फिर भी आहार विविधता सीमित बनी हुई है, जिससे पोषण संबंधी परिणाम प्रभावित हो रहे हैं।
6. पीडीएस में कार्यान्वयन और लीकेज: डिजिटलीकरण के बावजूद, कुछ क्षेत्रों में समावेशन और बहिष्करण संबंधी त्रुटियां तथा सीमित शिकायत निवारण की समस्याएं बनी हुई हैं।

समाधान / आगे की राह :

1. पोषण-संवेदनशील कृषि को बढ़ावा देना: संतुलित पोषण सुनिश्चित करने के लिए दालों, बाजरा और जैव-प्रबलित फसलों की ओर फसल विविधीकरण को प्रोत्साहित करें।
2. जलवायु-अनुकूल खेती को मजबूत करना: जलवायु प्रभावों को कम करने के लिए सटीक कृषि, सूखा प्रतिरोधी बीज और एकीकृत जल प्रबंधन जैसी प्रौद्योगिकियों को अपनाएं।
3. फसल कटाई के बाद और खाद्य प्रसंस्करण बुनियादी ढांचे को बढ़ाना: पीएम किसान संपदा योजना और विश्व खाद्य भारत पहल जैसी योजनाओं के तहत कोल्ड चेन, लॉजिस्टिक्स और कृषि प्रसंस्करण क्लस्टरों का विस्तार करें।
4. महिलाओं और छोटे किसानों को सशक्त बनाना: खाद्य उत्पादन और घरेलू पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाली महिला किसानों को लक्षित ऋण, प्रशिक्षण और बाजार तक पहुंच प्रदान करना।
5. सुदृढ़ीकरण और जैव-सुदृढ़ीकरण प्रयासों को गहन करना: जागरूकता और गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित करते हुए, चावल के अलावा गेहूं, तेल और नमक जैसे अन्य प्रमुख खाद्य पदार्थों को भी इसमें शामिल किया जाना चाहिए।
6. डेटा और निगरानी में सुधार: जिला और ब्लॉक स्तर पर एकीकृत डिजिटल प्लेटफॉर्म के माध्यम से पोषण और खाद्य सुरक्षा संकेतकों की वास्तविक समय निगरानी स्थापित करना।
7. वैश्विक और क्षेत्रीय सहयोग को मजबूत करना: खाद्य सुरक्षा, व्यापार और टिकाऊ कृषि में सर्वोत्तम प्रथाओं को साझा करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय संगठनों और पड़ोसी देशों के साथ सहयोग करना

निष्कर्ष :

1. विश्व खाद्य दिवस 2025 “बेहतर भविष्य के लिए बेहतर खाद्य पदार्थ” प्राप्त करने के दृष्टिकोण को पुष्ट करता है।
2. भारत की समग्र रणनीति—उत्पादन वृद्धि, पोषण सुधार और डिजिटल सुधारों का संयोजन—यह दर्शाती है कि खाद्य सुरक्षा कैसे समावेशी और टिकाऊ दोनों हो सकती है।
3. NFSA, PMGKAY, NFSNM, SMART-PDS और चावल संवर्धन जैसे प्रमुख कार्यक्रमों के साथ, भारत यह सुनिश्चित कर रहा है कि कोई भी नागरिक भूखा न रहे और साथ ही पोषण-आधारित विकास का मार्ग प्रशस्त कर रहा है।
4. ध्यान खाद्यान्न पर्याप्तता से हटकर पोषण पर्याप्तता, जलवायु लचीलापन और स्थिरता पर केंद्रित होना चाहिए, जिससे भारत भूख और कुपोषण के विरुद्ध लड़ाई में एक वैश्विक मॉडल के रूप में स्थापित हो सके।

                 प्रारंभिक परीक्षा के लिए अभ्यास प्रश्न :

Q. भारत में खाद्य एवं पोषण सुरक्षा से संबंधित सरकारी पहलों के संबंध में निम्नलिखित युग्मों पर विचार करें:

नीचे दिए गए कूट का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए :

विकल्प:
(a) केवल A–1, B–2, C–3, D–4
(b) केवल A–2, B–1, C–3, D–4
(c) केवल A–1, B–3, C–2, D–4
(d) केवल A–4, B–2, C–1, D–3

 उत्तर: (a)  कूट : A — 1, B — 2, C — 3, D — 4

                          मुख्य परीक्षा के लिए अभ्यास प्रश्न :

Q. “खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना केवल पर्याप्त खाद्यान्न उत्पादन तक सीमित नहीं है, बल्कि सभी के लिए समान पहुँच और पोषण सुनिश्चित करना भी है।” इस कथन के आलोक में, सतत खाद्य एवं पोषण सुरक्षा प्राप्त करने में भारत की हालिया पहलों, जैसे राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एवं पोषण मिशन (NFSNM), PMGKAY और SMART-PDS की भूमिका पर चर्चा कीजिए।                     ( शब्द सीमा – 250, अंक – 15 )

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